「毛がに」の特徴
「毛がに」とは？
毛がにはクリガニ科のカニで、甲羅は丸みを帯びた四角形なのが特徴です。
また、甲長約10センチと小さく、体全体に長い剛毛が無数に生えており、足が10本あるのも大きな特徴です。
北海道以北に分布し、毛がには北海道を代表するカニで、たらばがに、ずわいがにと並び、３大蟹として有名です。
毛がにの旬は冬で、１２月から３月頃です。産卵期は４〜５月頃で、これ以前の、卵を抱いた雌が最も美味しく、この時期の毛がには特に最高値で取引されます。
「毛がに」」の味の特徴は？
毛がにの最大の特徴は、なんといっても「かに味噌」でしょう。
この「かに味噌」の旨味は、他のカニと比べ物にならないほど美味しいといわれています。
甘いかに肉も人気で、極上の「かに味噌」と甘味を味わいたいなら、迷わず毛がにを選ぶと良いでしょう。
